La chasse au café sur assiette

Entrées

  • Pâté en croûte de lièvre et terrine de gibiers

Chasse

  • Carpaccio de cerf l'assiette
  • Civet de lièvre à la française et sa garniture
  • Civet de chevreuil chasseur et sa garniture
  • Assiette trois gibiers (chevreuil, cerf et lièvre) sauce poivrade
  • Côtelettes de cerf sauce aux champignons frais et sa garniture

Garnitures

  • Fruits grillés / châtaignes / choux rouges / knöpflis ou nouilles

Carte de la chasse

Entrées

  • Pâté en croûte de lièvre et terrine de gibiers
  • Carpaccio de cerf

Chasse

  • Civet de chevreuil chasseur et sa garniture
  • Civet de lièvre et sa garniture
  • Filet de lièvre, sauce poivrade et garniture de chasse
  • Médaillons de chevreuil sauce morilles et sa garniture
  • Noisettes de chevreuil sauce poivrade et sa garniture
  • Selle de chevreuil sauce grand veneur (min 2 personnes / sur commande)

Garnitures

  • Fruits grillés / châtaignes / choux rouges / knöpflis ou nouilles